境界一 “果腹”
吃的第一大境界当然是“果腹”,俗话说就是填饱肚子,就是一个“吃”字。形式比较原始,只解决人的最基本的生理需要。这个境界的吃,不需要费心找地方,各种商场的小吃城,街头的美食和中式的快餐店等等皆可。
境界二 “饕餮”
吃的第二大境界应该是“饕餮”。吃的是一个“爽”字。呼三五好友去一家稍大众的馆子,稀里哗啦点上满满的一大桌菜,价钱却不贵,胡吃海塞一通,兴之所至,还能吆喝两声,划几下拳,甚至还可以赤膊上阵。适合这种吃法的有涮肉、大众菜等。但免不了一个“俗”字,有不雅之嫌疑。
境界三 “聚会”
吃的第三大境界应该是“聚会”。此境界重在这个“聚”字。家人、朋友、加班聚餐等都属于这一类。这种吃不需要太多的讲究,“吃”是个形式,关键在“聚”背后的引申含义。逢年过节、生日聚会、升迁发奖,随便找个理由都可以去趟馆子,这是一种礼节上的习惯。这种吃讲究个热闹,不需要太豪华和奢侈。
境界四 “宴请”
吃的第四大境界应该是“宴请”。多以招待为主。商场招待、官场招待、公务招待等都属于这一范畴。这种吃不以“吃”的本质为主旨,关键在于招待背后的目的。所以,这种吃法重在讲究一个排场,价钱昂贵。这种吃都有一个共同点,大多都是在“包间”进行,所以,对馆子的要求要严格一点,如各大宾馆饭店的豪华餐厅,海鲜、鱼翅、鲍鱼宴等。
境界五 “养生”
吃的第五大境界应该是“养生”。它比较讲究“食补”,是大吃大喝在认识观念上的一种理性升华。这种吃多以正宗的煲汤为主,足足焖上十多个小时,饱饱地喝上一顿,无比滋润,真乃人生一大幸事,就是从心理上对积劳的身体也是一个安慰。江西来的瓦罐、广东来的各式煲、云南来的野山菌汤、正宗的鱼翅煲都是比较典型的。
境界六 “解馋”
吃的第六大境界应该是“解馋”,吃的东西一定要“鲜”。这个境界有两个层次:一是吃“物”,如那些只常听说却鲜见的鲜物鲍鱼、龙虾、法式大餐之类;二是吃“名”、吃“文化”,如全聚德的烤鸭,淮扬菜、杭州菜、本帮菜等。
境界七 “觅食”
吃的第七大境界应该是“觅食”,那就得四处去“找”。在寻找中获得“吃”的乐趣,是本境界的一大妙处。这个“找”又分为两个层次,一个是有目的地去找口头盛传的流行馆子;一个是漫无目的地寻找中意的吃处。这个“找”字重在一个偶然发现,豁然开朗,一下子就对上了当时的心情。
境界八 “猎艳”
吃的第八大境界应该是“猎艳”,所以馆子要“奇”。这样的馆子都是比较稀罕的特色店,如非洲来的、越南来的等都在这一范畴。“新”、“奇”、“特”是主要特征。适合这类馆子的人群一般是时尚人士、有品位的少夫少妻、白领人群等。
境界九 “约会”
吃的第九大境界应该是“约会”,这时吃的已经不是“物”,而是“情”。大多时候,点得多,吃得少。凡是到这种地方来吃的,两人之间大多都有一种心灵上的默契,说出来就变得俗,不表现出来又压抑。于是,以一个“吃”的借口“会”在一起。适合这类吃的馆子如茶餐厅、有餐饮服务的咖啡厅等,而且一定还要有柔软的沙发。
境界十 “独酌”
吃的最后一个境界应该是“独酌”,在于一个“品”字,吃什么不太重要,关键是一个寥落的心情,要么伤感、要么闲适。这种馆子一定要隐匿在很深的巷子里,店面古朴,又十分宁静。这个时候还应该有一瓶古典的酒,最好屋外再飘着零星的雨丝或雪花。一个人浅斟低酌,物我两忘。