关于成长记忆

　　很小的时候看过三毛的《饺子大王》，到现在还能记得她是如何在异国他乡从无到有，从连和面用凉水热水都不懂到自学成才成为一个饺子大王。她在西班牙生活那么多年，有一天突然见到当远洋船长的表姐夫去看她，请她和家人到船上去吃了一顿饺子，把11年没见面想说没说出口的话都变成一顿丰盛的饺子吃下了肚子。

　　后来，我长大了才明白，三毛每一次包饺子，都是对遥远家乡的想念，只有中国人喜欢把一切难以言说的情感都和吃联系起来。那次看完小说，我就开始在家里一通鼓捣，翻出一把豆角，一个人在家里包了一顿饺子。

　　关于集体氛围

　　显然，包饺子是一项人气活动，可以把好久不见的家人和朋友凑在一起，嘘寒问暖，也可以把各自忙碌的同事们搅在一块，彼此放下矜持与陌生。

　　其实，包饺子很麻烦，要准备很长时间，人越多，越是众口难调，有时候要准备不同的馅，或者不同的做法。有人不吃茴香，有人不吃韭菜，有人讨厌海米，老北京喜欢猪肉白菜，东北人喜欢鲅鱼韭菜，西安人喜欢羊肉西葫芦，都需要一一询问，但场子就是这样被炒热的，看似单调、整齐划一的饺子，我们吃的既不是皮，也不是馅，而是一个热气蒸腾的和美氛围。

　　关于时令节气

　　饺子什么时候都能吃，一年四季都有可以包饺子用的材料，那基本是为了热闹，或者就是馋了，跟过年过节的讲究不太一样。

　　中国人的节日，一定会和什么吃喝的东西挂上钩才叫圆满。端午吃粽子，中秋吃月饼，冬至吃饺子。当然，吃饺子的节日更多些，冬至要吃，除夕要吃，破五也要吃。民间习俗是说冬至这天来了，不吃饺子的话，寒冷的冬天会冻掉耳朵。

　　当然，这只是民间传说，但无论是什么时节，一家人围炉包饺子的确是一件美事。