黄豆除了做豆腐、豆浆，也是煲汤的好材料。广东人煲鱼汤、瘦肉汤都爱放上一把黄豆，因为它比较清淡，又补气，非常适合体质虚但又热气的人饮用。而且黄豆还有健脾利湿的功效，十分适合夏季食用。

　　材料：光鸡、黄豆、猴头菇、云苓、红枣、精盐。

　　做法：1. 洗净光鸡，斩块，汆水捞起；

　　2. 黄豆用清水浸泡一小时，洗净；

　　3. 猴头菇用温开水泡软之后切厚片；

　　4. 云苓和红枣洗净，红枣去核；

　　5. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲两个小时，下盐调味即可食用。

　　猴头菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口，是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1—3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5—10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，