银耳被称为“平民燕窝”，具有与燕窝相似的营养和药用价值。含有丰富的胶质，多种维生素、无机盐、氨基酸，是著名的“山珍”之一，具有清肺热、益脾胃、润肌肤的功效。

　　紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，是理想的健康食品。

　　食材:银耳、紫薯、葡萄干、冰糖

　　做法:1、干银耳掰成小块放在温水中泡一晚，紫薯洗净去皮。

　　2、银耳撕成小朵，紫薯切成丁状，葡萄干洗净备用。

　　3、将银耳放在锅中大火煮开。

　　4、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干。

　　5、大火煮开。

　　6、转小火熬煮10分钟。

　　7、待紫薯银耳羹粘稠即可关火。

　　8、热食或自然冷却后再食用皆可。

　　小贴士：睡前将银耳放在温水中浸泡一晚，早上起来放在锅中煮开，加冰糖煮十分钟左右即可。