近年来，由于慢性病疾病的不断增加，通过食疗来养生已经成为了一个热潮。在这样的热潮中，燕麦进入了人们的视线。燕麦可以养颜祛斑、滋润护发，还可以有效降低胆固醇。人们在有意识增加粗粮摄入的过程中，燕麦已经成为了一个不可抗拒的健康选择。

　　适量食用，降低胆固醇

　　燕麦是一种低糖食品，其营养素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的食物之一。在《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。

　　据现代营养学分析，燕麦中含有极其丰富的亚油酸，还含有钙、磷、铁、锌等矿物质，同时，作为主食，燕麦中含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，可降低人体胆固醇、预防便秘，有效稳定血糖，达到降糖效果。因此，无论是老人还是白领一族，燕麦都成为了食疗的首选。

　　提供足够工作能量

　　燕麦中含有独特的水溶性纤维β葡聚糖，会延长碳水化合物的消化时间，不仅能持续稳定地提供能量，更能带来一天都充沛的精力，保证健康的同时更能提供持久能量，搭配上玉米、大豆、薏仁等多种主食，不仅能够凸显粗粮之间“强强联合”的特点，更能够让人产生饱食感，减少其他食物的摄入，因此也有人认为，燕麦能够有效达到减肥的效果。燕麦提供能量的主食特点，使得燕麦非常适合用来做一天之中尤为重要的早餐，不但可以用燕麦熬粥，还可以与牛奶一同煮食，进食方式多样。

　　购买燕麦应选煮食型

　　真正的好燕麦应当是煮食型而非冲泡型，购买时要学会查看配料表。因为燕麦产品最初是以燕麦片的形式出现在市场上，所以大家最熟悉的燕麦产品就是燕麦片。久而久之，大家心目中就形成了“麦片”这个概念。但是，麦片和燕麦片绝不是一个概念，我们可通过研读产品的配料表来判断燕麦片中的燕麦含量。根据国家有关食品标签管理的规定，食品配料表中的原料，应该按照在产品中含量的多少依次排名。所以说，如果看到燕麦在配料表中不是排在首位，就可以简单地判断出该产品中燕麦的含量至少在50%以下。