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那么，食用以乙烯利催熟的果蔬究竟对人体有没有危害呢？“用乙烯利催熟香蕉是国际通用的方法，已有几十年的历史了。”吉建邦称，乙烯利实际上是一种能够产生乙烯的简单化合物，很多果蔬有一个后熟的过程，如让它们自然成熟，可能永远也无法达到人们需要的成熟状态，那么就需要催熟。“如果按照农业部颁布的标准来使用乙烯利催熟剂，安全性是没有问题的。”
据了解，早在2005年，我国就出台了国家标准，对农作物表面乙烯利的最大残留量做出了相关规定，芒果等一些热带及亚热带水果中的乙烯利“最大残留量”只要不超过2mg/kg的都是安全的。
“催熟虽然是在一个密闭的环境，但销售的过程是一个敞开式的，瓜果菜上的乙烯剂易挥发。”吉建邦称，现在尚没有科学依据证明乙烯利催熟剂是否对人体有危害。在“无公害蔬菜”的检测体系当中，没有催熟剂的相关检测指标，尚缺乏相应的检测标准和手段，因此无法判断植物激素的使用是否过量，这方面确实是个盲点。
“乙烯利也没有销售限制，在市面上都可以买到。”吉建邦说，乙烯利由省农业厅的产品质量与安全监督处监管，如果涉及到卫生方面的问题，食品与药品监管局以及相关卫生部门也会参与监管。
