据新华社电 臭气熏天的冷冻室、发黑的冻肉、变质的猪内脏……这是北京市房山区一处非法生猪屠宰点的场景。近3万斤病死猪肉，就从这里源源不断流向高校食堂和人们的餐桌。

　　令人惊奇的是，在长达一年多的时间里，竟然没有被一家监管部门发现，直至群众举报，才让涉及北京多个市场的病死猪肉产销链浮出水面。8日，北京海淀区法院审理的这起案件，揭开了病死猪肉从屠宰点到餐桌的乱象。

　　病死猪肉“攻陷”超市

　　2012年9月，北京市警方捣毁了位于房山区良乡镇侯庄村的一处非法屠宰点，而此时河北定州人吕江永已在这个隐蔽的院子里屠宰、销售病死猪已达一年多。

　　事后，北京市兽医实验诊断所对这些没盖检疫章的猪肉出具的检测报告称，猪肉组织中猪伪狂犬病等检测结果为阳性，可判定该批猪肉为病害肉。

　　而这些可能对人造成严重危害的“问题猪肉”被去皮后，堂而皇之出现在北京市海淀区锦绣大地农副产品批发市场，继而被批发到北京多家早市摊点和正规超市销售，一部分被直接销售到饭店、早点铺。

　　据了解，一年多的时间，吕江永卖出的病死猪肉近3万斤，获利十几万元。

　　“搭票”闯关检疫制度被“架空”

　　吕江永说，病死猪都是猪贩子送货上门，来源他也不清楚。

　　这些未经任何检验检疫的病死猪肉甚至被端上了北京邮电大学餐饮中心新食堂惠风餐厅的学生餐桌。

　　高校食堂向来是食品卫生的“重地”，各高校食堂一般对食品原材料都有严格的检验制度。然而，这些病死猪肉又是怎样“检疫合格”后进入大学的食堂呢？

　　一般生猪屠宰后进入市场销售，必须由动物检疫机构出具检疫合格证明，而猪肉上面也要盖检疫章。一般检疫票是“一猪一票”，每张票有编号，分割出来的每块猪肉也都有相对应的编号。“但事实上经常是一张票被反复使用，无论是市场管理人员，还是餐饮机构，都没有多少人认真去看。”一位办案警官说。

　　而这个巨大的漏洞为病死猪肉“裸奔”打开方便之门。

　　就这样，国家严格规定的猪肉检疫制度被“架空”，大量未经检验检疫的病死猪肉从脏乱差的非法屠宰点“一路绿灯”。

　　检验关口缘何道道“失守”

　　我国对猪肉生产的监管是分段监管，即从养殖、屠宰、加工到销售划分为多个环节，每个环节设置相应的监管部门，涉及动物检疫、工商、卫生、质监、食品药品监督管理等多个职能部门。

　　办案人员表示，从这个非法屠宰点的设立、病死猪肉贩卖到病死猪肉流入市场直至进入老百姓餐桌，没有一家监管部门发现其中存在的问题。 

　　高校食堂被病死猪肉“攻陷”，也说明一些餐饮机构的食品安全管理形同虚设。一些餐馆、食堂、超市的检验、监管流于形式，让问题猪肉流入餐桌的最后一道关口失守。