豆腐乳可不仅仅是餐桌上的小菜，用它来调成酱汁作蘸料，点蘸油炸类小吃及白灼类的食品就很棒，不妨一试。

　　腐乳蒜泥酱

　　材料：辣豆腐乳1块，白砂糖1.5大匙，辣椒油1大匙，水适量，酱油半汤匙，蒜泥1大匙，蒜末1大匙。

　　做法：先将豆腐乳压成泥状备用；再与水融合后加入糖、辣油、酱油等用小火煮沸；吃时再拌入蒜泥、蒜末即可。