牛奶应放冷藏室最上层
很少有人知道,把牛奶放进冰箱也是一门学问。美国媒体最新载文指出,牛奶等奶制品应该放在冰箱冷藏室的最上层。
美国波士顿厨师实验室完成的对比研究发现,牛奶、酸奶等奶制品最好放在冷藏室最上层。因为冷藏室最上层是冰箱温度计所在位置,温度相对最稳定。此外,鲜牛奶放入冰箱冷藏保存还应注意几点:首先,盖好瓶盖封好口,以免串味。其次,切勿将新鲜牛奶放入冷冻室。牛奶一旦变成冰块,其品质会大大下降。最后,袋装牛奶应先擦净外包装,再放入冰箱冷藏,以免包装上灰尘污染冰箱其他食物。
柠檬应装袋冷藏
据美国媒体报道,保存柠檬的最好方式是装袋冷藏。
美国电视节目“美味厨房大考验”节目组完成了柠檬在室温和冰箱中的两种不同储存方式的对比实验。方法分别为:1.将柠檬放在一个不加盖的容器中。2.将柠檬放入一只可封口的塑料袋中。结果发现,一周后,室温储存的柠檬全变硬了。但是,冰箱冷藏的柠檬要好得多:无盖容器冷藏的柠檬一周后水分略微有点减少,两周后柠檬重量减少5%。而塑料袋密封冷藏的柠檬保鲜期可长达4周。
烧烤要少吃肥肉
人们都知道烧烤食物吃多了会增加患癌风险。若遵照下列提示,能让烧烤吃起来更安全,减少致癌风险。
1.多选瘦肉,少选肥肉。多选鸡肉、鱼肉和瘦牛肉等。瘦肉在烧烤过程中较少滴油,产生的烟雾也较少。
2.烧烤蔬菜。蔬菜是一种较为安全的烧烤食材,因为它所含有的成分本身就不容易产生致癌物。
3.在烤架上放一层锡箔纸。在锡箔纸上戳些小洞,这样肉中的脂肪仍然能滴落下去,而食物上沾的烟雾会减少。