广州市饮食商会近日向“中国网事”记者提供的一份清单显示，当地餐饮业税费有50项，税费总额约占企业营业收入的12.5%，而且银行卡刷卡手续费也与珠宝金饰执行同一标准。“相当于顾客点一只鸡，在享用前，鸡的一条腿已被税费吃掉了！”（8月25日《深圳特区报》）

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　　十分形象的一条“鸡腿”，啃出餐饮业高税负的“苦滋味”。在公款滋润餐饮业的“旧常态”下，税负问题掩盖于“三公”消费之中，餐饮企业可以转嫁到公款消费者头上，或不觉得“很沉重”。当中国餐饮业告别公款消费赚钱时代，依然承载“高税负”，多少有点“小马拉大车”的感觉。

　　中国经济进入“新常态”，包括餐饮在内的服务业将大有作为。刚刚公布的上半年经济数据显示，第三产业占GDP比重升至46.6%，消费对GDP增长贡献率达54.4%。西安交通大学教授李富有认为，这些数据预示着，服务业为代表的第三产业增长速度在加快，做物流、商贸、餐饮等小生意赚大钱的机会才刚刚到来。

　　“鸡腿”的税负，“鸡肋”的餐饮。“舌尖上的中国”，不仅满足人的食欲，更承载着很多人的生计，甚至是梦想。餐饮业是小微企业的重要成员之一，不能因为税负而拖了小生意赚大钱的“后腿”，而经济的健康、可持续发展，小微企业等市场主体作用与潜能巨大。

　　“企”之不存，“税”将焉附。科学合理的减税，是给企业及纳税人政策性注入“经济血液”，满足其生存与发展所需，让他们有动力有能力参与市场竞争，抗拒市场风险，更有利于“市场决定性作用”的发挥。□李云