《黄帝内经》是我国医学史上四大名著之一。然而，作为普通读者，我们可能一时无法读懂。它究竟蕴含了怎样的博大精深中医知识？又给当下亚健康人群带来了怎样的健康之道？近日我国著名中医专家徐文兵来到海口，为市民讲解《黄帝内经》之中医与饮食之道。

　　□本报记者 陈小毛 文\图

　　中医专家解读《黄帝内经》

　　海口喜来登酒店免费为我市市民创办长期性“公益健康大讲堂”。9月24日，喜来登特邀了我国著名中医专家徐文兵来到该大讲堂，为我市市民讲解“《黄帝内经》之中医与饮食之道”。

　　“我们计划在海口创建一个集《黄帝内经》解读、中医科研、教学、培训、保健和诊疗为一体的综合服务平台，为海南国际旅游岛的市民和国内外来琼旅游度假的游客，提供优质的中医养生保健和调理服务。”徐文兵说。

　　徐文兵是我国著名的中医专家。毕业于北京中医药大学，对《黄帝内经》、《伤寒杂病论》等中医典籍及临床应用研究颇深，曾在央视《百家讲坛》解读《黄帝内经》。受著名主持人梁冬邀请，又做客中央人民广播电台，主讲“重新发现中医太美之《黄帝内经》”。

　　他因此出名。

　　9月24日，徐文兵应邀从北京飞抵海口，登上海口喜来登酒店设立的“公益健康大讲堂”，为海口广大市民解读《黄帝内经》。

　　“一场2个多小时的讲座，无法讲完这部博大精深的医学巨著———《黄帝内经》，因此只能选取其中之‘中医与饮食之道’讲解。”

　　“‘道’是什么？‘道’就是事物的内在必然联系，是事物的客观原理和规律。饮食之‘道’的最高境界是要符合‘天道’，也就是要符合自然界的客观规律。”

　　“根据《黄帝内经》之要义，‘饮食之道：不食不时’。这个‘时’，有两个概念，一是好雨知时节，当春乃发生；二是中医讲究四季阴阳之变化。就像万物生长靠太阳一样，饮食和养生，也要顺应太阳的节奏和规律，这个节奏就是：春生夏长，秋收冬藏。”

　　徐文兵说，经过严寒漫长的冬天后，春天来到了，大地微微暖气吹，万物复苏，生机盎然，是万物萌生的好季节，此谓“春生”；随着气温渐渐增高夏天到了，光热条件较好，更是万物成长的好季节，此谓“夏长”；而万物生长到秋天，吸纳了阳光雨露等天地之精华后，即进入了成熟收获季节，此谓“秋收”；冬天严寒难耐，不利于万物生长，进入了“冬藏”季节。

　　徐文兵解释说，《黄帝内经》之饮食之道，就是告诫人们“不食不时”，也就是说，大自然在什么季节生长什么，人们就应顺应“天然”吃什么，尽量不吃或少吃反季节食品。

　　万物生长靠太阳。特别是蔬菜瓜果之类食品，只有在大自然的天然状态下，吸纳了适合的阳光雨露、昼夜温差之变化、甚至风雪雨霜，才能真正蕴含天地之精华，这样的食品也才能真正有益于人体健康。因此，徐文兵建议，尽量少吃大棚或塑料地膜下生产的食品，尽量多吃阳光雨露下茁壮成长的“天然”蔬菜瓜果食品。

　　不仅仅在饮食上，在运动形式和性情养生中，就像应当遵循“日出而作，日落而息”大自然规律一样，人们也应顺应“春生夏长，秋收冬藏”之“天道”：在生机盎然的春天，放飞心情；在热烈四射的夏天，豪迈奔放；在万物萧杀的秋天，适度收敛；在严寒难耐的冬天，养精蓄锐。

　　这也是“天人合一”，遵循大自然规律，顺应“天道”。

　　徐文兵讲解说，《黄帝内经》在饮食之道中认为，只有全面而合理的膳食营养，即平衡饮食，才能维持人体健康。不同气味的食物，对不同体质的人功效不同；不同的季节，应选择不同的饮食；不同的食物进入人体内，又对不同脏腑有着不同的影响。

　　徐文兵说，应把《黄帝内经》传统的中医养生理论，贯彻到人们的日常饮食中，并贵在坚持。

　　不同季节吃不同食品

　　《黄帝内经》认为，饮食之道：不食不时。即不吃非季节生长的蔬菜瓜果，而应遵循季节生长什么吃什么，不同季节吃不同食品。

　　那么，在一年四季的不同季节，在日常生活中，我们又该如何去做呢？

　　春天应该少吃肉

　　春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。

　　春天应该以吃什么味的东西为主呢？中医讲，“酸苦甘辛咸”五味，每个味道都会补一个内脏，每种东西补一个脏的同时，它会削弱另外一个脏，所以，没有一种东西是纯粹的好或者不好。春天是生发的季节，是要吃“辛”的季节，因为辛辣主生发，可适当喝一点黄酒和白酒。春天要少吃酸，因为酸是秋天的味道，秋天在五行中属金，金克木，春天属木，所以不宜吃酸。

　　春天应该吃什么主食呢？春天应该吃麦子。小麦补肝，若肝气不足的人应该多吃小麦。若肝火旺，则忌吃小麦，改吃秋天适合吃的酸寒的大米，或是吃寒性的荞麦。

　　春天应该吃什么肉呢？春天应少吃肉，如果要吃肉的话，推荐羊肉为首选，因为羊肉性温热，适合春天的生发之性。

　　夏天应少喝冷饮

　　“夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实。”夏季万物都处在繁茂兴盛时期，人亦处在天地气交之中，阴消阳长，人体生长发育最为旺盛，应注重防暑、祛湿、补阳。

　　夏天应该吃什么？夏天气温逐渐回升，人的心情也随之高涨，出汗多，盐分消耗过大，容易造成缺盐，而缺盐时人会感到没有心气，所以应该补盐分，多吃咸味食品。

　　夏天应该吃什么肉呢？夏天主心，夏天容易伤心，要注意预防心脏病。夏天宜食鸡肉，因为鸡肉可以补充人体心气。但是鸡肉不适合心气过强的人食用，比如孩子们过多食用炸鸡翅和炸鸡腿后，易出现多动症，有的甚至性格暴躁。但是我们可以运用阴阳调和的方式来吃鸡，比如小鸡炖蘑菇，蘑菇长在阴冷潮湿不见阳光的地方，性阴寒，所以，小鸡炖蘑菇就比较中和。寒性的食材很多，不仅仅是蘑菇，可以因人而异地搭配。

　　夏天应该吃什么主食呢？夏天主食宜吃黍，古人说的黍专指红高粱。红高粱与鸡肉有异曲同工的功效，补心气。喝点白酒，吃点红高粱对老年人的心动过缓很有帮助。

　　夏天不建议吃雪糕、冷饮等寒性食物。海南不是一个有冰的地方，不主张在海南吃冰。所以，患过敏性疾病和各种变态反应的，大多与使用冰箱里的寒冷食物有关。

　　秋天建议喝老鸭汤

　　“秋三月，此谓容平。天气以急，地气以明”，秋燥。一过立秋，天高云淡，秋高气爽，秋燥过后给人带来爽的感觉，但过度之后就会造成对人津液的伤害。所以人会脱屑、脱发，鸟儿也会长秋毫，人也会出现眼睛干涩，大便干燥，甚至有人会出现燥咳。

　　春夏主阳，秋冬养阴。秋天大家可以吃酸的，性酸寒的东西，因为酸味收敛肺气，涵养肝脏。

　　秋天应该吃什么肉呢？秋天胃口变好，建议吃老鸭汤，因为鸭属凉性，可以润燥。

　　秋天应该吃什么水果呢？秋天是收获的季节，盛产水果。秋天应吃白色食物，白色的水果，那就是梨。梨能够滋阴润肺，同时又是秋天的应季水果。《黄帝内经》不主张在不适的季节吃没熟的水果，就像一方水土养一方人，各地有特定的饮食习惯和肠道菌群，突然挪了个地方，就无法适应，容易拉肚子，水土不服。有句古话叫：梨不见犁。老祖宗在告诉我们：梨的保质期不应该到第二年春耕的时节，也就是说春天不能吃酸寒的东西，以免抑制你肝阳的生发。

　　不主张吃不自然成熟的水果，因为水果没成熟之前含有有害物质。果子的精华在于种子，建议多吃坚果。

　　冬天吃猪肉猪油

　　“冬三月，此谓闭藏。水冰地坼，无扰乎阳”。冬天气候寒冷，草木凋零，是万物生机潜伏闭藏的季节，是人体养藏的最好时刻。冬天要关闭所有开泄的气机，注意保护阳气，因此不提倡冬泳。临床上冬泳以后身上长黑痦子、心脏病发作的人很多，而且冬泳之后阳气被削弱，孩子容易多动。

　　冬天应该以吃什么味的东西为主呢？冬天宜吃苦味食品，苦味补肾，但不是苦瓜之类寒凉的东西。平日生活中补充苦味的方式有：喝茶、喝咖啡。“茶乃南方之佳木”，按“一方水土养一方人”的说法，茶不适合高纬度地区的人喝，北方人不宜喝绿茶。吃苦味食品是长寿的必要条件。

　　冬天应该吃什么肉呢？在冬天寒冷的时候，吃点阴寒滋补的猪肉能补肾。补肾补的是骨髓，补脑。不提倡食用转基因的食用调和油，猪油是人体最好代谢的油，不会给人体和肝脏里留下太多沉积。

　　冬天应该吃什么主食呢？冬天，主食适合吃黑豆。豆子营养含量在五谷里是最高的，但不易消化，所以聪明的中国人发明了豆腐、豆浆等，其中豆腐是寒凉的食物，所以麻婆豆腐、小葱拌豆腐等菜品加入些热性食材，使其变得属性温和。

　　徐文兵老师最后归纳《黄帝内经》，总结了四句话：

　　五谷为养。作为一个中国人，无论走到哪，养成的饮食习惯和基因都决定了我们适宜吃五谷食物。想要长寿，宜天天吃主食，并根据自己身体状态来选择适合自己的主食，并要有利于消化和吸收，真正转化为自己的能量。

　　五畜为益。在吃五谷的基础上，吃肉，是锦上添花。

　　五果为助。果，包括水果、干果、坚果。助，是帮助人体消化的意思。

　　五菜为充。蔬菜，含有粗纤维可以帮助疏通肠道。充，意为当主食不够的时候用来补充，增加人体多种营养。

　　徐文兵老师对《黄帝内经》的解读可谓深入浅出、妙语连珠，海口喜来登“公益健康大讲堂”上，讲座全程600多名市民听众无一离席，现场掌声不断。“如今我们最关注的话题就是健康，海口喜来登‘公益健康大讲堂’给老百姓提供了一个免费学习健康知识的平台，我给喜来登点赞！”闻讯专程从洋浦驱车一小时赶来的张女士这样告诉记者。海口喜来登酒店业主总经理陈巍告诉记者，今后，海口喜来登“公益健康大讲堂”还将邀请来自北京、上海、台湾、马来西亚等地的知名健康专家、学者与椰城百姓分享更多的健康养生知识，将健康这个无价之宝送给椰城人民。