你还记得大力水手波比吗？每到危急关头，只要吃下菠菜就能变得力大无穷，把大坏蛋布鲁托打得逃之夭夭。

    研究发现菠菜真的可以让你变得更强壮，但这种效果并非由菠菜中的铁元素导致，绿叶中含有高浓度硝酸盐才是真正原因。

    许多研究已经证明饮食中的硝酸盐能够使优秀运动员的肌肉得到增强，来自华盛顿大学医学院的研究人员则发现饮用含有高浓度硝酸盐的浓缩甜菜汁能够增加心脏衰竭病人的肌力。研究人员表示，这虽然是一项很小的研究，但在病人饮用甜菜汁两小时后观察到了非常显著的肌力变化。