随着日月广场、万达广场、新城吾悦广场、远大购物中心等商场相继开业，正在加速建设的商圈中，聚集大量人气的餐饮业态日益成为食品安全监管的重点。市食药监系统将服务重心前移，结合“创卫”工作要求，为入驻的餐饮企业提供家政式服务，多措并举保障市民舌尖上的安全。

    □本报记者 杨杰

    家政式服务 规范餐企经营

    去年底，海航日月广场入驻了数百家餐饮企业，餐饮业态约占项目业态总比重的40%，是整体项目的特色亮点之一。市食药监局立足本职，多措并举，为日月广场量身定制一套多方式、全方位、高品质的服务项目，全力打造餐饮业标杆。

    “服务跑在监管前面。”市食药监系统推行市区局两级联合服务一体化，建立海航日月广场服务专家组和工作组，建立食药监管服务绿色通道，实现图纸送审优化、上门指导服务、办证许可等专道专行、专事专办等。

    每一餐饮店的装修现场总能看到食药监专家组、工作组的身影：现场一一审查修改优化后的装修方案（图纸），再指导场所装修分区及布局，实现合理分区、规范布局一步到位，完善“三防”避设施，做好病媒防制工作，避免因业户随意布局导致的重复装修、改造浪费。

    监管不停歇 保障放心用餐

    自秀英区万达广场开业以来，增加了新一批餐饮服务单位，秀英区食药监局持续到点到位，把关落实食品安全监管工作。1月4日至6日，秀英食药监所工作人员多次赴万达广场，积极督促新建餐饮门店开展整改工作。截至目前，已在万达广场走访指导了己开门营业餐饮店67家，其中一楼6家、二楼1家、三楼60家，逐项指导其做好后厨的“三防”设施及出菜口的完善，确保餐饮服务食品安全。

    同时，落实职能开展食品安全培训。1月5日，为增强从业人员食品安全意识，秀英食药监局组织召开万达广场餐饮从业人员食品安全知识培训会，为从业人员充电加油：规范进货渠道，建立健全台账记录索证索票制度，完善“三防”设施并启用，垃圾要日产日清，及时保洁店面卫生，规范文明经营。

    为营造健康生活的氛围，秀英食药监所工作人员结合巡查和培训内容，现场共发放公示栏68个并责令立即上墙及完善；发放购进台帐和废弃物处置台帐共67本，要求立即启用及完善，巩固提升从业人员食品安全工作意识。

    除了日月广场、万达广场、新城吾悦广场等新成立的商场外，市食药监部门力推海秀商圈、解放路商圈、国贸商圈、秀英商圈等传统商圈餐饮经营的提档升级，完善“三防”设施，强化管理水平，不断巩固提升“创卫”成果，为市民营造更放心的用餐体验。