本报2月13日讯(见习记者龙易强)“今天我是特意带着全家人过来吃盐焗鸡的,真的很香很嫩,好吃,服务态度也好。”在义龙西路的一家盐焗鸡餐厅里,来自湖南的游客周先生满意地对着记者说,“像这样集中经营鸡饭店的街道真不多见。”本地居民李惠珍说,“双创”让义龙西路变得干干净净,不多久,在义龙西路上林林总总就开起了多达10家盐焗鸡饭店,俨然形成了盐焗鸡特色一条街,不少市民游客纷纷慕名前来品尝。
“我家的盐焗鸡是选用6个月到8个月大的文昌农家鸡,宰杀除毛清洗后,用老盐和自家特有配料涂抹文昌鸡的表面,再用油纸包裹住鸡,放入炒热的海盐中高温焗3-4小时即成。在焗的过程中,海盐的味道也会渗入到鸡肉里,所以新鲜出炉的鸡肉又嫩又香,口感润滑细嫩。”义龙西路上的一家盐焗文昌鸡店的林主管向记者介绍盐焗鸡做法。佳基盐焗鸡总店老板娘告诉记者,她的店是2006年开始开店的,半年前在这条街上又开了一家分店,今年又在万宁市开了一家。
在义龙西路上从西往东过了海口市第十一小学再往前的百米街道上,盐焗鸡店一家挨着一家。晚上7点,记者看到每个店内都有不少客人在品尝美味。