把一万元挂在外面，这是噱头吗？这么多钱，小吃街这么多人，不怕被偷吗？泰龙城小吃街“追酷烧烤店”的老板利刚把一万元人民币在餐车外悬挂后，受到很多顾客的质疑。“从不卖假肉，假一赔万。”这一年半来，“追酷烧烤店”的老板利刚凭着诚信经营赢得了顾客的信任。顾客从一开始质疑到信任，在这里，不仅有连续几个星期每天都来吃烧烤的顾客，还有从浙江带着女朋友坐飞机来品尝他的烤羊肉、烤牛蛙的游客。

    □本报记者 陈丽园

    用心经营诚信做人

    “老板，你挂在外面的一万块是真钱啊，你不怕被偷啊。”8月9日晚上7点，在热闹非凡的泰龙城小吃街，一位顾客洪亮的声音引起了不少人的注意，第一次来小吃街的顾客看到“追酷烧烤店”餐车前悬挂的一万元人民币更是惊讶不已。利刚的店面不大，将近10平方米左右。但只要经过的人都能看到招牌下面挂着的一万块钱。“钱是真的，羊肉也是真的，我不怕。”利刚说，他做烧烤有一个原则，就是必须是真肉，做到自己心中的完美。

    为什么想到要在餐车外挂一万元呢？在经营过程中，利刚发现顾客对于羊肉真假的鉴别度不高，所以一些生意人为了盈利用假肉来替代，再加上大量的调料迷惑众人，赚取更多的利润。但是对于从小在新疆长大的利刚来说，他做美食的目的就是希望更多人能品尝到最纯正的烧烤味道。“宁愿高成本，也不做昧良心的事。”利刚决定用诚心示人，起初是用广告语，后来干脆直接挂上现金告诉顾客“假一赔万”，如果顾客发现烧烤摊卖的假肉，那一万元全部赔给顾客。“在餐车外面悬挂一万元真的不是噱头，而是我给自己压力，不去做欺骗顾客的事情。” 利刚说。

    让顾客满意宁愿吃亏

    在利刚的烧烤摊前，利刚和他妻子忙着给顾客烤肉串。一位顾客热情地走到摊位前跟利刚打招呼。“还是一样吗？”“一样。”简单的对话让旁边的人一头雾水，还没弄明白是什么意思，利刚已经迅速拿出6串羊肉串出来，放在烤架上。看出记者的疑惑，利刚说：“这位大姐是老顾客了。”顾客李女士也笑着对记者说：“他们的诚信打动了我，这夫妻俩靠谱，在他们这买得放心吃得也安心。”

    利刚从做餐饮业开始就严格要求自己，做到羊肉和牛蛙食材是最新鲜的，牛蛙从不用冻品。“新鲜牛蛙十四块一斤，冻品十二块一斤，用新鲜的食材操作起来比别人要累上十倍，利润也比别人低很多，刚开店的前半年一直在赔钱。” 一开始烧烤摊的生意不好，有人就劝他不要这么较真，说卖真的羊肉没前途。但利刚不予理睬，一直坚持诚信经营。诚信会让人与人走得更近，利刚做到诚信经营，取得了顾客的信任，生意也越来越好。日前，利刚的烧烤店拿下了“一单一千块”的生意桂冠，荣获小摊销量第一。在这里，有很多熟客经常过来吃烤串，还有经过朋友介绍后从外地坐飞机过来品尝利刚的烤羊肉、烤牛蛙的。去年来海口旅游的游客，吃了利刚的烤肉以后，今年趁出差时再次光顾，成为一名外地回头客。利刚如数家珍般地说着顾客带给他的感动。“当得到大家认可时，所有的坚持都值了，比赚得更多的钱都值。”在利刚看来，能得到顾客的信赖，并且与之成为朋友，是比赚钱还要有意义的事。