“我这辈子就想将茶油文昌鸡做好，卖到全国甚至是全世界。”周志垣缓慢而坚定地说。近日举行的海南省第四届“科创杯”创新创业大赛中， 周志垣和他的团队研发的“周蓉”茶油蒸文昌鸡受到广泛关注。

    因茶油+文昌鸡，它成为一只味道独特的文昌鸡；因周志垣+崔明蓉，它被赋予了浪漫的爱情故事。如今，周志垣夫妇的梦想是，扎根在海南岛，用一颗匠心做好文昌鸡。

    □本报记者 邝晓霞 文/图

    一个决定：为了理想拜师学艺

    8月17日下午5点，国贸路一栋大厦的22层办公室内，文昌鸡的包装盒新奇多样，墙上尽是数不过来的奖牌，周志垣泡着功夫茶，将他和“周蓉”茶油蒸文昌鸡的故事娓娓道来。

    1972年出生的周志垣是广东广州人，2011年他来海南投资遭遇不顺，陷入低谷的周志垣没有气馁，开始寻找新的商机。“每天回家路上，我都会路过一个炸鸡店，那时我总在想，为什么这么普通的鸡都能卖到全球，而品质和口味都独特的文昌鸡，却难以真正走出海南？”周志垣回忆，那一段时间他几乎都在思考这个问题，后来他想到了一桩陈年往事。

    周志垣记起，多年前自己在广东肇庆的一个村子做工程时，曾品尝到当地一间小店美味的茶油蒸鸡。周志垣旋即做出一个疯狂的决定：创新文昌鸡口味，用茶油蒸鸡。

    想到之后，周志垣再也坐不住了。他回到那个村子里想拜师学艺，然而，店主一句“技艺不外传”便将他挡在了门外。周志垣没有因此放弃，他再次出现时，还带来了一堆海南的特产。“我想学技术，回去创新文昌鸡的口味。”周志垣真诚地说道。店主对海南的文昌鸡早有耳闻，两人促膝长谈许久，店主答应收他为徒。

    小小的厨房里，周志垣十分珍惜得来不易的学习机会，火候、配比……他紧盯每一环节不放过。学到第10天，周志垣就交出了一份令店主满意的“答卷”。

    一段情缘：事业婚姻都要“锁鲜”

    “周蓉”二字，取自周志垣与其妻崔明蓉。两人结识时，周志垣正处在投资失败的阴影里，崔明蓉以朋友的身份安慰他，两人渐渐互生爱意，不久便领证结婚。

    周志垣原本从事工程行业，他决定做茶油文昌鸡时，遭到了来自亲朋好友的不解： 一个开几百万跑车，轻轻松松就能赚大钱的人，为何要去做餐饮这种苦行当？“我两个亲哥哥都是做餐饮的，他们的辛苦父母都看在眼里，所以极力反对我做这件事情。”周志垣说。

    正当所有人都投反对票时，只有一个人站出来支持周志垣，那就是崔明蓉。“我妻子其实是保守派，从未想过创业这种带有风险的行为，但她这一次无条件支持我、相信我。”提起妻子，周志垣甚是感激。

    那一次拜师学艺回来，周志垣便把目光聚焦到文昌鸡上面，他选择了价格高但品质好的“牧榕文昌鸡”。周志垣还记得，他将做出来的茶油蒸文昌鸡摆到崔明蓉和岳母面前时，她俩惊叹的神情。“用山茶油蒸出来的文昌鸡，肉质嫩且香，连骨头都很入味。”崔明蓉母女连连点赞。

    2014年，周志垣成立了公司，开始专注研发茶油蒸文昌鸡。为了将文昌鸡卖到外地，周志垣团队在如何锁鲜的问题上下了一番功夫。“你看，这是氮气锁鲜，还是双层真空，这些都是我们自己探索出来的。” 周志垣一边向记者展示“周蓉”茶油蒸文昌鸡一边说，尽管成本提高，但口感保证了。

    如今，忙碌的生活并没有让周志垣夫妇两人的感情变淡，反而历久弥坚。“只要一有空，我都会在家下厨，做她喜欢的菜。”周志垣笑道，文昌鸡要锁鲜，婚姻更要时常保鲜。

    一个梦想：扎根海岛迈向世界

    2016年年初，“周蓉”茶油蒸文昌鸡开始在海南进行小范围的销售，一拨又一拨的回头客，让周志垣夫妇获取了满满的信心。

    此前，周志垣曾尝试参加某大型农产品交易会，但被有关负责人以产品没有特点为由直接拒绝。这一次，周志垣又厚着脸皮找上门，拎着一只茶油鸡苦等了一个多小时，终于打动了对方。“这个茶油蒸文昌鸡尝起来不一般，应该会受欢迎！”如对方所说，在当年的交易会上，“周蓉”茶油蒸文昌鸡成为了炙手可热的商品。

    目前，周志垣团队已获得9项国家专利。“得到认可越来越多，我越来越有自信。”周志垣说，现在公司已与许多机构进行了长期合作，新加坡等地的企业也有合作意愿，“我的愿望是，把茶油蒸文昌鸡做得更好，将来不但要把文昌鸡卖到全国，还要卖到全世界。”

    在海南待了7年，周志垣早已熟悉这里的山，这里的水，这里的大海。选择留在海南创业，周志垣有自己的理由：“海南有着得天独厚的自然环境，这里的人也十分朴实，这一切都让我感到十分放松。更重要的是，本地政府对创业越来越重视，相继出台了创新创业扶持政策，我愿一直留在这里。”