□ 林丹

    每年到了大寒节气以后，我们一家人必定是要围坐吃火锅的，这个传统，在我们家已经延续了30多年，我对大寒的记忆，就是香浓滚烫的火锅。

    中国的24节气真是一个奇妙的事物，就像上天安排的24个站台，那一段段气候总是准时到站。当日历上面显示，下一个节气是大寒时，天气也就大大寒冷起来。不一定下雪，但天气绝对是干冷，风吹在脸上，像有人在用钢丝球狠命地擦着你的脸蛋。所以大寒期间，不管是我上学也好，还是现在上班也好，只要回家的钟声一敲响，我便匆匆忙忙赶回家，一打开家门，一股热浪像养家了的宠物犬一样迎面扑来，拥抱着我，身上的寒意立刻荡然无存，我知道，家里一定又熬了火锅。

    火锅的食材非常简单。记得我读小学的时候，那时候家里的火锅炉子是烧液体酒精的，每次放学回家，家里就是一股浓浓的酒味，每次吃完饭，我就醺醺然有一种醉意。白铁皮的火锅只有一些萝卜白菜，有时母亲还会在里面打一个蛋，那一定又是我在学校里拿了什么荣誉。

    现在，我上班了，家里的条件好了，火锅里的内容也逐渐丰富了，萝卜白菜还是常客，牛肉鱼丸也是座上嘉宾，火锅底料也和以前不同了，以前只是开水，现在母亲从超市买回了配好的火锅底料，火锅味道更鲜更美，火锅燃料也由液体酒精变成了固体酒精，使用起来更安全了。餐桌上，永远还摆着几碟已经切好的食材，比如厚厚的土豆片，比如嫩嫩的菠菜叶子，以便我们随时用筷子夹着放进火锅。这些蔬菜都是母亲自己在园子里种的，采摘回来不到两个小时，吃到嘴里，有一股甜丝丝的味道。

    如今，每次吃火锅的时候，火锅里的汤汁“呼噜呼噜”哼唱着，里面的鱼丸土豆上下起伏着，刚丢进去的菠菜一点一点将自己融化在汤汁里，火锅上方白汽缭绕，火锅底下蓝火灿烂，儿子埋头一声不吭地吃着，像小牛吃草一样，妻总是吃得脸红扑扑的，母亲头上的白发也亮晶晶的，我常常怀疑，是不是火锅的那些白汽栖息在母亲的头上，从此不愿离去。

    书上说，大寒是一年之中最冷的一段时期，母亲也曾说过，这段时间不好做菜，天气太冷，炒一盘菜端出来没两分钟就冰凉了，吃冷的对身体不好。吃火锅好啊，菜品边下边吃，永远是热的。

    母亲说的没错，吃火锅的时候，我身上是暖暖的，心里也是暖暖的，那严酷的寒冬，不存在于我们的世界。而且我也知道，有火锅伴着我们度过了严冬，春天也就不远了。