来一道应季美食——芫爆羊肉

    春令时节，乍暖还寒，人体容易出现风寒感冒。在这样的季节里，不妨来一道芫爆羊肉，既能大快朵颐，又能升阳散寒，预防感冒。

    芫荽就是香菜，具有升阳散寒、消食开胃、解毒止痛等作用，可用于防治风寒感冒、食欲不振等不适。

    羊肉有温肾助阳、益气补虚、散寒止痛等作用。芫荽与羊肉同食，可补足身体阳气的不足，又可鼓舞阳气升散，从而达到散寒解表的效果。

    制作：芫荽50g，去骨羊腿肉500g，调料适当。将芫荽清洗干净，切段，羊肉切成薄片备用。锅中放油，烧热后，爆炒姜片、蒜片至香味溢出，然后再加入花椒和干辣椒爆香。倒入羊肉，大火爆炒至变色，加入食盐、生抽等调味，翻炒几下后，放入芫荽段，翻匀即可出锅。