□本报记者 吴祝好

    端午节的重要标志就是吃粽子。然而节后剩余的粽子怎么处理？6月27日，记者走访海口部分社区和超市时发现，剩余的粽子确实困扰着居民，吃不完浪费，弃之可惜。而超市采取有效办法处理剩余粽子，很好地避免了浪费。

    距离6月25日端午节已过去2天，记者走访我市的京华城、大润发、家乐福和旺佳旺等商场和超市。虽然少数大型购物商场和大型超市里面还是可以看到粽子这种传统美食，不过跟端午节前几天相比，粽子摊位前几乎无人问津。

    那么，超市里卖不完的粽子该怎么处理呢？

    在旺佳旺超市工作的员工王女士告诉记者，超市通常用的第一个办法就是打折促销。物美价廉是很多客户购买的需求，所以很多商家正是抓住这一点，但凡超市里面没有销量的话，则会想出打折这种方式。记者走访调查时了解到，很多超市没有打折前一个粽子均价在10元钱以上，但是打折后却变成5元左右，有些超市甚至还有买一送一的活动。

    “也可以给员工发福利。商家会把这些粽子分发给员工，员工拿到这些粽子后会很开心。”王女士说，最后一个就是返厂处理，卖不完的就退给厂家。厂家的人会把这些粽子出售给养殖户。    

    吃不完浪费，弃之可惜。家住府城高登社区的居民杨桂芳就遭遇了这个幸福的烦恼。端午节前，杨桂芳收到亲朋好友送来不少粽子。

    “想送给别人，但家家户户都有粽子，还真不好办。”杨桂芳说，最后没办法，她只能留下2箱自家吃，其余全部给带回儋州老家，家人要是吃不完就拿来喂鸡。 

    在很多人眼中，粽子是不适合冷藏或者冷冻的，因为冷藏不超过5天，粽子就会变质；就算是冷冻，在冷冻的过程中水分会大量流失，这样的粽子即使解冻，也不好吃，因为不再软糯。那么，吃不完的粽子能否较长时间冷藏或冷冻存放呢？

    记者来到海南椰海综合批发市场，包粽子23年之久的市民郑洁告诉记者，粽子可以冷藏或冷冻，且可以存放3个月以上，但一定要注意保存方法。郑洁介绍道，保存粽子时，需要将粽子放入到凉白开中浸泡1分钟，这样可以使粽叶沾上少许的水，再将泡好的粽子放入到保鲜袋中裹好，尽量排除袋中的空气。然后将沾水裹好的粽子放入到冰冻室，这样粽子中的糯米不会流失水分，从而使粽子吃着更软糯。

    郑洁建议大家将冰冻后的粽子用蒸锅来蒸，最好不要放入到水中煮，因为将粽子放入到水中煮，粽子中的香味会流到水中，从而使粽子的香味减半。而将粽子蒸熟，完全可以避免粽子香味的流失。