□ 曾洁

    初秋时节，我回到家乡。踏上了这片养育之恩的土地，一个琼岛西南部的小山村。

    椰树，依然是那棵椰树。唯有儿时那份家乡的味道改不掉。只要味道不变，家永远都在。家，是永远最温暖的地方。有一种滋味叫思念。岁月流淌，甜在心头。

    家里，我对母亲制作的豆豉一往情深。小时候，母亲做出来的豆豉豆香浓郁。

    记得，在初秋的一天早上，母亲先把黄豆冲洗干净，再放入锅里煮熟、煮透。出锅冲洗，入竹篓凉嗮。再通过最重要的制曲过程。悄然发生变化，竹篓里豆子黑乎乎的。接着，母亲给豆子覆盖一层新鲜的香蕉叶。

    豆子都接触到附在竹篓上的菌种。第三天，毛茸茸的菌丝慢慢生长。宛如寒冬瑞雪，将豆子完全覆盖。这特殊的微生物“室”里，会产生大量的蛋白酶，形成的氨基酸、糖等物质。

    我帮母亲的忙，再次把豆子清洗，尔后将豆子封入小缸里，再放入一点姜。一缸特别的姜豆豉就制作成功了。

    在那物质匮乏的年代，用豆豉来下粥或是煮鱼，调入点酱油，立刻散发着浓香的美味。味道精妙隽永。那时，在舌尖上有一种满足感。深感生活的惬意与幸福。

    儿时的回忆，是一幅色彩缤纷的画面。家乡的味道，是一种精神的传承。抹不掉的是母亲的味道。