□ 肯 迂

    看到一篇写美食的文章，开头便说：“美食在于创新，如果没有创新，美食就会平淡，大家也会厌烦。”

    我喜欢吃红烧肉，喜欢吃青菜烧豆腐，喜欢吃蛋炒饭，这几样东西从小吃到大，都没有创新，但我吃了几十年还没有吃厌。比如红烧肉，不但食材没有创新，连做法，也还是当年东坡的做法，“慢着火，少着水，火候足时它自美”，一千年都没有创新，但没听说这一碗红烧肉被吃厌了的。于美食而言，创新只是手段，好吃才是目的。美食不妨创新，但要说不创新大家就厌烦，这样的论断不知是怎么得出来的。

    清人冯班在《钝吟杂录》中论及宋代人的文章：“宋人说话只要爽快，都不料前后。”原来古人也有这个毛病，或者说，这是自古以来文人做文章容易犯的一个老毛病，而文章的好坏高下也就于此可见。