随着人民生活水平的提高，从事与营养相关的工作成为热门职业。营养师作为饮食健康、营养缺乏病预防和疾病营养治疗方面的专家，在医院、学校、保健中心、餐饮企业等机构中，从事制定饮食营养方案、设计和制作治疗和保健食谱、食品开发等工作，在促进人群健康和疾病康复方面发挥了重要作用。

    海南省人民医院临床营养科主任黎艺从事临床营养管理工作多年，取得注册营养师资格。在他看来，如今食物品种越来越多，人们更要学会合理膳食，为“舌尖”健康把关。

    □本报记者 陈晓洁 文/图

    健康饮食重在搭配

    “怎么吃才健康？”“生酮饮食是否好？”“如何才能快速有效减肥？”……在临床一线，黎艺经常遇到来就诊患者的各种提问，他告诉记者，“很多人都觉得吃营养丰富的食物就是对身体好的，其实不然，重要的是合理搭配，膳食平衡。”

    “对住院病人我们会进行营养治疗和营养支持，对门诊病人提供营养咨询和建议。”谈到日常工作内容，黎艺说：“虽然看起来简单，但是营养支持和营养治疗，每位病人至少需要半小时以上。”

    询问病史、体格检查、营养风险筛查、膳食营养调查、制定营养方案、进行营养教育……黎艺说，“营养师必须全面了解病人的病情和身体状况及营养状况，才能为其量身制定营养方案。”

    “许多人并没有意识到疾病与营养之间的关联。”黎艺希望，全市能不断开展营养宣教活动，提升市民群众的营养意识，才能让大家有意识地做到合理营养，平衡膳食，提高人体免疫力，更好地预防疾病。

    让营养触角无限延伸

    总热量1300千卡/天，碳水化合物195克，蛋白质50克，脂肪35克……每天，黎艺都为问诊患者制定各不相同的饮食调理方案，包含饮食定量、饮食注意事项等详细内容。

    “营养方案不是每个人都通用，像有些人希望在一定时间内能够快速减重，我们方案会根据其具体情况，给出科学饮食和运动建议，做到健康减肥。”黎艺认为，现在网络上也有很多一日三餐营养食谱、每日健康运动教程等，但是市民不应盲目跟风，而是要根据自己的实际情况进行选择，否则反而容易损害健康。

    “对于需要营养治疗的住院患者，在病人知情同意的情况下，由其管床医生对我们营养医师发出会诊邀请，我们会通过一系列的营养筛查、评价程序，为病人制定合理可行的营养治疗方案，让他们结合药物和营养治疗，更好地恢复。”黎艺介绍，当前，居民缺乏有关营养知识的指导，慢性病的发病率也在逐年提高，比如学校、企事业单位、幼儿园、社区等需要普及营养知识的地方普遍缺相关的营养师。“目前营养师可大致分为临床营养师、公众营养师”等，黎艺希望更多人加入到营养师的队伍中，多传播营养知识，让营养触角无限延伸，惠及更多的老百姓。

    新职片名业

    临床营养师：主要从事与疾病有关的营养工作，为病人制定合理的治疗膳食方案及营养支持方案，主要在医院工作。