牛奶，被誉为是“营养最接近完善的食品”。它是人体钙质的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。《中国居民膳食指南》建议每个成年人每天应该要摄入300克奶或奶制品，保证每天的钙需求。但很多人对于喝牛奶还存在认识误区，海口市市场监督管理局提醒广大消费者，生活中食用牛奶要避免的6大误区。

    错误一： 以为晚上喝牛奶可促眠

    说到喝牛奶的最佳时间，有些人可能要说：肯定是晚上，因为晚上喝奶有助睡眠；有些人说：早上喝奶好，更利于营养吸收。其实，这两种说法都没有依据。

    牛奶中的确有助镇静的成分，但含量不高，它对睡眠的影响微乎其微。早晨喝奶还是晚上喝奶，营养差别不大。但要想为喝奶找个最佳时机，就是饭前30分钟最佳。

    有研究发现，吃同样的一餐，如果在餐前30分钟喝牛奶，然后再吃饭，能有效降低餐后血糖。如果在吃饭的同时喝牛奶，虽然也有效，但不如餐前30分钟效果明显。

    所以，餐前喝奶比餐后喝奶能更有效地控制餐后血糖上升。

    餐后血糖上升延缓，意味着餐后饱腹感能持续更长时间，餐后合成脂肪的风险也会明显下降，这对于预防肥肉上身非常有好处。

    饭前半小时是最佳的喝奶时间，既控血糖又能预防长胖，真是一举两得的好事情。

    错误二：

    认为牛奶越贵营养越高

    我们常看到，超市里售卖的牛奶常有两种：一是盒装的牛奶，保质期通常有30天；另一种是在冷柜里，保质期只有7天甚至更短的巴氏杀菌牛奶。

    盒装牛奶的价格往往比巴氏杀菌奶的价格更高，那么，盒装的常温奶更优于巴氏杀菌奶吗？

    营养师表示，巴氏杀菌牛奶采用的是低温消毒的方法，只杀死致病菌，保留有益菌种，比如乳酸菌。因为保留了一部分有益人体的细菌，因此对存储要求较高，更容易变质。

    经过巴氏杀菌的牛奶，其中的钙质、维生素C、乳清蛋白保留得也更多；而盒装的常温奶通过高温瞬时杀菌的方法，把牛奶当中的一切微生物全部杀灭，因此保存更方便，但营养保留不如前者。

    所以，有条件的消费者，推荐每天选择巴氏杀菌的牛奶。如果不方便喝巴氏杀菌的牛奶，选择常温奶也可以满足对牛奶的营养需求。

    错误三：

    以为高钙奶更补钙

    高钙奶当中的钙质，确实比普通牛奶中含量多。但是，牛奶中的钙越多就越好吗？补钙要考虑吸收效果，并非吃多少就能补多少。

    牛奶这种食物本身就含有足够的钙质，只要喝足量（300克），配合饮食摄入的其他钙质，就满足了身体对钙的需求，没必要去买高钙奶来补钙。

    此外，添加太多的钙，则容易造成蛋白质体系的不稳定，使得蛋白质沉淀，影响口感和品质。

    没必要买高钙奶，纯牛奶就能很好地满足补钙需求。

    错误四：

    乳糖不耐受，还空腹喝

    乳糖不耐受人群体内缺乏分解乳糖的乳糖酶，因此在喝奶后会出现肚子胀、甚至腹泻症状。那么，乳糖不耐受的人该如何喝牛奶？

    乳糖不耐受人群在喝牛奶前肚子里“垫”点东西，不要空腹喝牛奶，搭配着食物来喝少量的牛奶也是可以的，或者也可以喝舒化奶、酸奶。

    错误五：

    把牛奶袋放微波炉加热

    牛奶隔袋加热，并不会让包装中的有害成分溶解到牛奶里，但是，这种软质材料的包装，是为了便于购买和携带，并不是用来作为加热容器。

    想要喝袋热牛奶，可以用100℃以下的热水烫一下袋装奶，让牛奶变得温热。

    如果需要用微波炉加热牛奶，必须倒入微波炉专用容器，加热1分钟左右就行了。

    错误六：

    吃药前后喝牛奶

    吃药前后，别喝牛奶。慢性疾病患者和中老年人需要特别注意。轻则影响药效释放，严重的，还能增加药物毒性。

    因为牛奶与药物同服时，可在药物表面和胃黏膜形成一层薄膜，待薄膜被消化吸收后，药物已错过了最佳吸收期，因此降低了药物的吸收和疗效。

    （来源：海口市市场监督管理局）