近段时间，因海天集团陷入食品添加剂“双标”争议，再次引起人们对添加剂的担忧。对此，有专家指出，添加剂只要量不超标，对人体就没有伤害。不过，人们对于食品添加剂“谈虎色变”的态度，也并非没有依据。今年以来，重庆市场监管部门执法人员在多批次的市场抽检中，均检出食品添加剂问题。消除人们对添加剂的顾虑，需政府部门、企业、媒体等多方形成合力。                                       （11月1日《工人日报》）

    消除谈“添”色变需多方合力

    “防腐剂”“色素”“甜味剂”，看见食品标签中这些常见的添加剂字眼，不少消费者就会对其安全性打上个问号，担心会影响身体健康。近年来，一些企业以“纯天然成分、零添加剂”作为噱头进行商业炒作，无形中加剧了公众谈“添”色变的焦虑。

    事实上，食品添加剂并非洪水猛兽，而是我们生活中不可缺少的一部分。随着食品工业的快速发展，食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分，扮演着行业技术进步和科技创新推动力的重要角色。按照我国食品添加剂管理范畴，目前允许使用的食品添加剂品种有2300余种，按功能类别分为23个类别。只要在法律和标准指导下合理使用食品添加剂，不仅不会危害人体健康，还有利于食品的外观、口感及保存。

    当然，“无风不起浪”，公众的谈“添”色变也并非空穴来风。毋庸讳言，个别企业的确存在违规使用食品添加剂的情况。除了超量和超范围使用外，更有用食品添加剂公然制造假冒伪劣产品者。同时，部分商家抓住消费者的心理，把“不含防腐剂”“不含食品添加剂”等作为卖点大肆宣传，进一步加重了消费者对食品添加剂的误解。

    消除谈“添”色变，需要多方合力。首先，企业要增强合规意识，增稠“道德血液”，严格按照标准使用食品添加剂。其次，有关部门要加大对违规使用食品添加剂行为的打击力度，加强市场抽检和执法监管，该罚款的顶格处罚，该吊销许可证的坚决吊销。对情节严重、影响恶劣的危害食品安全的行为，将当事人纳入黑名单，终身禁止从事食品生产经营管理工作，构成犯罪的还要依法追究刑责。只有让“伸手必被捉”成为铁律，失信商家必然付出代价，才能倒逼其珍惜羽毛，诚信经营，同时也能织密食品安全网络体系，营造放心消费的市场环境，提振消费者的消费信心。

    此外，媒体也应加强科普宣传，引导广大消费者正确看待食品添加剂，既不要“神化”，也不要“妖魔化”。就此而言，有视频博主出面予以澄清，也是必要的纠偏，防止一些群众因此产生误解。 □张淳艺

    消除添加剂焦虑关键要严守善恶边界

    不可否认，食品添加剂本质没有问题，适量使用对人体无害。然而，食品添加剂掺杂了太多的人为因素，商家的道德好坏，往往决定了食品添加剂的“善恶”。

    据专家介绍，食品添加剂在一定安全剂量内食用，对人的健康并无危害。但若违规超量添加和长期食用，则可造成严重的食物中毒或其他食源性疾病的发生。可见，尽管许多添加剂均是国家允许的食品添加剂品种，但有限量使用要求。有个别商家在减肥食品中非法添加药物，说轻一点，是见利忘义；说重一点，则是谋财害命。可见，人们对于食品添加剂“谈虎色变”的态度，也并非没有依据。

    事实上，食品添加剂无害是有前提的，那就是商家的诚信经营，要在使用食品添加剂时，“添加”自己的道德与良知。否则，合法的食品添加剂就可能成为一些无德商家从事非法勾当的“兴奋剂”。

    可见，消除食品添加剂焦虑，关键要严守善恶的边界。换言之，消除人们对添加剂的顾虑，需政府部门、企业、媒体等多方形成合力。首先，有关部门不能放松对食品添加剂的监管，严格控制其用量和用途，例如加快食品添加剂生产、使用的相关监管法规的修订和完善，从制度层面将食品添加剂的风险降到最低。同时，对于擅自扩大食品添加剂的使用范围，以及过量使用食品添加剂等违法行为，应严厉查处。总而言之，应对食品添加剂的生产、销售、使用等环节加以规范，决不能让其成为合法的“毒品”，去危害消费者的生命健康。

    □汪昌莲