广西地处亚热带，地貌以丘陵山地为主。境内少数民族文化丰富多彩，且在饮食上追求传统与天然，善于利用当地的食材，因此形成了当地独特的饮食习惯。广西的饮食文化，可谓岭南稻作文化区的一朵奇葩。那一道道美食，是历史沉淀下来的产物。

    由广西壮族自治区商务厅联合广西壮族自治区文化和旅游厅、广西壮族自治区市场监督管理局、玉林市人民政府于11月18—20日在玉林国际会展中心共同举办2022年广西餐饮文化博览会暨“美味广西”餐饮业发展论坛（下称餐博会）。作为广西首次举办的大会，以“味道广西 共促发展”为主题，以食为媒传播广西美食文化；以食为本串起广西农业产业链；以食为信推动广西预制菜的产业发展；以食为引牵动广西文旅经济发展。

    本届餐博会首次以“线上+线下”模式举办，观众通过PC端打开网页（http://www.foodciexpo.com/），即可一键进入平台体验云上餐博会，感受博览会盛况。

    山水相逢处，总有炊烟起。在广西，有人的地方，就一定会有米粉存在的理由。从清晨到深晚，米粉都能给当地人的口腹最大满足感。漂泊在外的广西儿女，最想念的便是家乡的各类米粉，广西人的性格，也如米粉一般淳朴而富有韧劲儿。南宁人爱老友粉，桂林有卤菜粉，柳州人偏爱螺蛳粉，玉林人要吃生料或牛巴粉，宾阳人喜酸粉，百色人吃烫粉或卷粉，全州人嗦红油粉，北海人当然离不开海鲜粉……在这块土地上无论东西南北，都有适合当地人口味的米粉。当然，在餐博会上，想吃什么粉，也都能满足你。

    本届餐博会共规划展览面积3万平方米，其中室内展馆1万平方米，设广西餐饮文化长廊、餐饮名店专区、食材专区、综合展区、餐饮院校展示区、名厨风采展示区、东南亚美食展示区等。室外展区为2万平方米的美食一条街，其间将举办“寻味美食”餐饮促消费活动、非遗美食和小吃促消费活动、绿色食品（特色农产品）展销活动等主题促消费活动。

    精彩纷呈的广西米粉集、深山密林的必备调料味、岭南风情的梧州纸包鸡、南岭山脉的全州醋血鸭、传承千年的恭城打油茶、北回归线的稻作文明、鱼稻共生的田间美食、三月三的五色糯米饭、侗族餐桌的三江酸鱼、漓江山水的阳朔啤酒鱼、郁江之畔的横县鱼生、荔江河畔的荔浦芋头……

    为了进一步丰富餐博会内涵及体验感，除了推出展览展示、美食街区外，餐博会还将举办多项配套活动，包括召开广西餐饮文化品鉴会，播放广西餐饮文化专题片，发布广西美食地图，把广西各地特色美食按区域分布以图文并茂形式呈现；举办餐饮业创新发展论坛、广西预制菜发展研讨会，发布广西桂菜地方标准、广西预制菜发展调研报告，共同探讨新发展阶段餐饮业转型升级、创新发展的新路径；举行广西美食大赛、广西米粉擂台赛，组织全区14地市500多个特色菜、地方小吃及桂菜宴席参加“热菜冷评”，邀请柳州螺蛳粉、桂林米粉、南宁老友粉、玉林牛腩粉等餐饮企业现场制作参赛；举办餐饮设备、食材采购对接签约会以及品牌餐饮连锁和特许经营企业推介签约会。

    食材在山水之间的传播，赋予了更独特的风味，潜移默化地改变了广西饮食结构。往复三餐中务实的广西人讲究原料鲜活，众菜合调，粗菜细做。

    跨越山水，才明白风味与土地注定相融。广西桂菜在传统与现代中寻找着平衡，在多元的世界中保持特立独行，在变与不变中传承发展。寒来暑往，沧海桑田，广西人对道地食材、原味烹饪的追求却始终没有改变。

    天然原味，地道食材。在广西，吃桂菜，广西首届餐博会（玉林）等你来。