琼菜记忆：寻找记忆中琼菜的必打卡点
琼菜记忆餐饮创立于2016年，追求“本土手法+花样吃法”的做菜理念，只为让食客都能品尝到海南最新鲜地道的食材，寻找记忆中的琼味。
琼菜记忆的掌勺大师傅前往文昌学习最正宗的做法，其出品的白切文昌鸡弹嫩爽滑，金黄色的鸡皮被鸡油浸得发亮，夹一块放进嘴里，舌尖的香味更是别家难寻。
拾味集团：凭着一锅汤称霸骨汤界16年
始创于2006年的拾味集团，经过16年的发展，已经形成了以餐饮为主线，多层次商业、产业闭环的发展体系。其特色招牌菜黑松露脆皮文昌鸡，精选150天的散养文昌鸡，经过6小时腌制入味，皮脆骨酥、肉质细嫩，一口咬下去醇厚的肉汁在口腔中流淌，让人回味无穷。
龙泉文昌鸡：海南人民心目中的老品牌、好味道
海南龙泉集团深耕海南餐饮及酒店行业近三十年，获得中国餐饮百强企业、海南老字号、文昌鸡国家地理标志产品等荣誉称号。
“无鸡不成宴，鸡缘一线牵；好鸡哪里选，诸君说龙泉”。来龙泉吃鸡当选龙泉盐焗鸡，外皮Q弹软嫩，肉质鲜润多汁，满口传统工艺的海南味道。
沿江鸡饭店：凭“一碗海南鸡饭”火了80多年
始于1936年，是海南唯一“中华老字号”餐饮名店，也是海口人舌尖抹不掉的美食记忆。非遗技艺祖传文昌鸡，与海南其它白切鸡不同之处，就是用非遗技艺烹饪出最地道的海南味，每一口吃的都是海南的韵味，配以蘸料组合，不仅具有特殊的香气，还能使每一块鸡肉皆得升华。
天天海南鸡饭：人气爆棚，正宗南洋风味
天天海南鸡饭，一家来自新加坡的网红餐厅，诞生于1986年，连续多年获得新加坡米其林推荐，是吃传统正宗的南洋风味必打卡点。
他家的迷你天天海南鸡饭，清香软糯，口感带有鸡油的香浓温润，把香味发挥到极致。
天赐良鸡：天赐“鸡”味 就是好吃
2017年由生态餐饮品牌——原味主张创立，是以“海南鸡饭”为主打的轻奢快餐品牌。
天赐白切鸡，坚持采用古法手艺烹制，鸡皮Q弹脆滑，肉嫩有嚼劲，夹一块沾上特制酱料，鸡肉的鲜香混合酱汁的重味，犹如”冲浪“后的快感，不断地给味蕾带来多层次的冲击。
海南琼菜王：一站式吃遍海南菜之地
琼菜王于2002年开业，是一家从店名到菜肴出品、经营风格，都始终坚持突出海南地方风味、创新健康特色菜肴，且具有鲜明个性的知名餐饮企业。
琼菜王当家必吃菜———海南文昌鸡，选用吃着椰子、稻谷长大的鸡，皮脆肉嫩、肥而不腻，俘获了一众海南老饕的心和胃。
白切世家：琼菜万千，白切当鲜
一家深藏在水巷口的海南味——白切世家，30年致力于发扬海岛特色饮食文化，以“琼菜万千，白切当鲜”的自信捕获无数饕餮食客。
在这里点菜无需过多思虑，一道招牌的白切鸡就能定乾坤，用足够好的原料，经过独创煮法，突出了鸡的原汁原味。
新兴功夫鸡饭店：一只会武功的鸡
都说高手在民间，在新兴，遇见一只会功夫的鸡，到底谁会更胜一筹呢？
特色招牌五黑功夫鸡，因“三黑”+南药益智在鸡群中出圈，撩动岛民胃蕾“多巴胺酸”，金流欲人的汤底，一口下去这滋养功夫就到家了。
皇马假日集团：不愧是“食”力派，“鸡”不可失
皇马假日集团，创始于1999年，是以“全力以赴，传播海南”作为企业使命,以创新为驱动力的学习型共享制企业。
其招牌特色菜———火山泥土窑黄皮鸡，选用散养文昌鸡，用秘制配方腌制晾干后再用新鲜的黄皮叶与火山泥进行包裹，放入高温火山泥土窑炉中烤制，土窑烤制出的黄皮鸡果香醇厚、肉质细嫩、香而不腻。
胜意酒店集团：花样吃鸡的好去处
胜意酒店集团研发的生态沉香鸡及海南鸡饭系列深受大众喜爱和好评，获得国际旅游美食大赛旅游名菜金奖。
其精选文昌优质黄皮鸡种，生态坡养130天以上，成长期养育肥60天，并在喂养过程中加入自产的高品质沉香茶叶碎末，使得口感丰富，营养健康。
海口香格里拉：精致融合菜的代表
坐落在西海岸的海口香格里拉酒店，从西式风味到东南亚风味再到中式风味，酒店主厨推出的佳肴满足吃货对美食的所有追求。端上桌，能闻到淡淡的鸡香味，一口咬下去热呼呼的满嘴留香，让人感受到满满的海岛自然滋味。
海口丽思卡尔顿：性价比超高的4间美味食府
海口丽思卡尔顿酒店拥有4间美味食府，主理备受赞誉的经典粤菜及海南本地菜式。
海口丽思卡尔顿酒店的白切鸡，经过酒店御厨的创意改良，放在秘制汤汁里蒸煮几十分钟，骨髓可以看到红丝，鸡皮和肉质带有光泽，搭配灵魂酱料，征服了所有来酒店的宾客朋友。
海口万豪酒店：食如名，就是豪
在万豪中餐厅中，只为每一位尊贵的食客倾心准备的每道粤式佳肴，无不诞生于一代又一代万豪名厨的妙手与匠心。
你吃过脆皮文昌鸡吗？万豪酒店本地特色招牌菜脆皮文昌鸡，结合了海南、广东两地做法，挑选了海南的本土文昌鸡运用了广东吊烧的做法，外脆里嫩，焦香味美。
花嫂盐焗鸡：传承经典 一吃倾心
花嫂盐焗鸡，成立于2001年，多年来一直坚持使用养足150天的文昌走地鸡。招牌盐焗鸡更是获得2019年携程网最受游客欢迎奖以及2021年大众点评全年好评商户。
严寒的冬天吃上一口鸡肉配上精心熬制的白粥，肉质入口嫩滑，丝毫没有肥腻的感觉，咸淡得宜，养生健康又美颜，外皮又Q又香，里面的鸡肉却依旧嫩滑饱满、香甜可口。
海南（谭牛）文昌鸡：把鸡的味道做到极致
海南（潭牛）文昌鸡股份有限公司于2008年成立，系罗牛山集团下属企业，是集文昌鸡育种、繁育、饲养、饲料加工、屠宰加工、食品加工及销售为一体的农牧企业，是海南省农业产业化重点龙头企业。
潭牛古法盐焗鸡，甄选优质潭牛牌文昌鸡，搭配儋州千年老盐，遵循古法工艺精心烹制，经过近300度高温烹制去除油脂，得留精华，鸡皮焦香脆爽，鸡肉咸鲜入味。
吉中乡味：最接地气的风味美食
要说琼菜餐厅中哪家最接地气、最乡土风味，那当然要属吉中乡味。海南省吉中乡味餐饮管理有限公司始创于2020年，荣获“2022年度地方特色美食推荐餐厅”称号。
吉中乡味油焗鸡，选用地道乡村本地鸡，经过油焗创意手法，咸香入味。咬一口，鸡肉鲜香，淡淡的酱汁不抢主味，牙齿刚突破鸡肉纤维，微微有肉汁洒向口腔，肉质嫩滑不塞牙。
琼菜人家：二十余载只为海南菜
琼菜人家，荣获了“海南鸡饭十大金牌名店”“海南餐饮老字号企业”等荣誉称号。琼菜人家的鸡饭选用养足180天的文昌鸡，秘制烹煮，在金黄的鸡汤中，加入精选大米、芋头、椰子丝等原料烹饪而成。
琼菜人家的鸡，“皮薄、肉嫩、骨酥”三个关键词就能表达出它的美味，也是众多海南人和登岛食客对它最高的评价。
古姑姑：精致的网红私房菜
海口古姑姑，一家私藏在别墅里的网红私房菜。品牌于2017年成立，秉承着“食材好，食才好”的理念，精选优质食材，再刁钻的吃货都能被征服。
鲍鱼花胶焖文昌鸡，一旦吃上，就“上瘾”了，鸡肉够鲜，细嚼慢品就会觉得很香。还有吸引吃货的“撩客法”，就是里面的鲍鱼，内里柔软表面Q弹，经过鸡肉、花胶的炖煮，没有失去原味反而更鲜。
苏小瑛文昌鸡：30年传承一道菜
海南文昌鸡供港企业。海南人吃鸡的老品牌，三代人传承，海南文昌鸡源头基地，自然养殖，坚持传统本味。
苏小瑛文昌鸡的白切文昌鸡，就地取材，现杀现煮，加入姜片去腥，最大程度的保留了鸡的本味，鸡肉鲜香滑嫩不腥不柴，深受白切爱好者的青睐。
