受大雾影响，海口秀英港、新海港、南港三港不间断停航，数十万人次旅客滞留海口，不仅给城市交通带来巨大压力，也给食品安全带来严峻考验。面对突发状况，海口食药监系统高度重视、迅速响应，通过实施“四项制度”、坚持“四个统一”、严把“三道关口”，与海口市各级各部门、全体志愿者一道，连续8天坚守一线，对三个港口、一个旅客临时疏散点、流动志愿服务点、港口周边食品经营单位进行了多轮次、全方位的巡查，坚持食品安全巡查全覆盖、指导全覆盖、监督全覆盖，切实保障了过海旅客的食品药品安全。

    高度重视 实施“四项制度”

    “2月19日以来，市食药监系统高度重视滞留旅客食品安全问题，在市委市政府的统一部署下，积极联合交通、旅游、民政、商务及区政府等部门及社会组织，及时掌握每天采购和发放应急食品的责任单位、种类数量及发放地点，共同配合做好滞留返程旅客的保障工作。”海口市食药监局相关负责人介绍，市、区、所三级领导带队开展滞留旅客食品安全督导检查，坚持领导指挥在一线，巡查监督在一线，隐患消除在一线，通过“以上率下”开展保障工作。市局、区局、所三级联动、7天轮班巡查保障，对重点区域、重点食品开展多轮次、全方位的检查，一天两次汇总保障情况，及时解决工作突发情况，严把保障活动食品采购、加工制作、食品贮存、保质期关。

    “四个统一”严把“三道关口”

    旅客滞留事件发生急、任务重、涉及范围广，为了做好过海旅客食品安全保障工作，在海口市政府的统一部署下，应急食品安全保障做到了统一组织、统一采购、统一管理、统一发放等“四个统一”。市食药监局调动全市食药监工作人员与快检车跨区参与应急食品安全保障，对社会组织和爱心企业捐赠的食品安全进行了审核把关，重点检查热饭、热粥、热饮料等食品的来源、卫生情况、避免二次污染，加强对工作人员和志愿者的食品安全技能指导，保障了应急食品组织、采购、管理、发放全过程的质量安全。对三个港口的应急物资储备点和旅客临时疏散点进行专人驻点值守，协助与指导应急食品的安全管理与存储。

    保障期间，市食药监局从源头入手，严控食品安全风险，对南港、新海港、秀英港三个港口周边食品经营单位等开展食品安全专项检查行动，对物资发放点和志愿服务点的食品安全进行巡查督导，对三个港口、一个旅客临时疏散点、流动志愿服务点、港口周边食品经营单位进行了多轮次、全方位的巡查，共出动执法人员781人次，检查港口及周边餐饮企业433家次，食品店350家次，农贸市场115个次，药店120家次，快检食品1166批次，保障了港口周边食品经营单位食品质量安全可靠。

    在对过海旅客进行悉心保障的过程中，政府部门、大型食品生产企业和餐饮企业成了食品供应的主力，经过层层把关的食品成了过海旅客主要的饮食来源，形成了政府和企业供应为主，食品经营企业供应为辅的食品供应格局，通过全覆盖的食品安全巡查、指导、监督，有效保障了食品供应渠道的合格率，实现了过海旅客食品安全保障无食品安全事故发生。   （殷晓静 贺昊）