春节过后，又到了农村“公期”的高峰时期。让人口水直流的农村宴席，也有可能存在着一定的食品安全隐患。针对海口“公期”及婚宴等农村集体性聚餐举办频繁、人数较多等实际情况，海口市食品药品监督管理局自2月中旬开始，在全市农村地区（含城乡结合部）开展为期3个月的农村集体聚餐食品安全专项整治。进一步规范农村集体性聚餐行为，全力消除农村集体性聚餐食品安全风险。

    “首先菜要选得新鲜，卫生也要做好，要保证到家里来的客人吃得安全。”海口新坡镇居民王先生称他一直对“公期”饭菜的质量和安全问题很注意。在他看来，保证食品卫生安全很重要。每年“公期”时，他都要注意食品加工和就餐场所是否干净、整洁、卫生；食物原料是否符合食用要求；原材料要从正规渠道采购，并索取对方销售凭据；需要熟制加工的食品，一定要烧熟煮透；需要冷藏的熟制品，要在冷却后及时冷藏；要将直接入口食品与食品原料或者半成品分开存放。

    “为落实‘公期’监管，我们采取多举措进行监管。”海口市食药监局相关负责人介绍，由村委会主任负责将菜单、举办场地、参加人数等活动内容信息进行登记，做好事前登记备案，报告或督促举办人等报告乡镇（街道）食药监所；在“公期”前一日或当日派人进行现场巡回指导。重点对周边环境、卫生条件、食材采购、索证索票、厨师健康状况、餐饮具清洗消毒等是否规范进行检查，及时消除食品安全隐患；结合农村特点，采用短会、张贴宣传画、推送微信或短信等方式向农村集体聚餐举办者、承办者和广大群众宣传农村集体聚餐食品安全防控工作的重要意义、有关政策和食品安全知识，引导广大群众提高食品安全意识及操作水平。

    截至目前，海口市食药监局共保障4800人次的用餐安全，发放《农村集体聚餐食品安全须知手册》、《农村集体聚餐食品安全宣传画》、《食品安全法》等宣传资料5000余份，举行会议或培训8次，对农村集体聚餐食品安全进行现场指导43次，有力促进了海口市农村集体聚餐食品安全水平的提升，切实保障了农村集体聚餐食品安全。     （通讯员王玲）