随着人们外出就餐的增多，餐饮业餐厨垃圾的产生日渐增多。有关数据显示，海口每天产生的餐厨垃圾在200吨以上。据了解，餐厨垃圾不仅是“地沟油”的原料，也是“泔水猪”的饲料。为落实海口有关餐厨废弃物收运及处置专项工作方案，加强餐厨废弃物管理，促进餐厨废弃物无害化处置和资源化利用，保障人民群众身体健康，从源头上杜绝地沟油、垃圾猪, 海口市城管执法部门于7月30日起在全市范围内开展餐厨垃圾专项执法检查行动。

    加大宣传 引导餐厨垃圾回收

    8月11日，受热带低压影响，海口连续暴雨侵城，琼山区城市管理综合行政执法大队特勤中队的队员们冒着雨，沿着朱云路、忠介路、中山南路，对餐饮企业餐厨废弃物非法收运整治进行回头看。

    上午10点，体验记者跟随特勤中队执法小组来到位于中山南路的陈记石山五香羊餐饮店看到，该店已经和餐具消毒企业签订合同，消费者使用的餐具由正规消毒企业提供，但是餐厨垃圾的处置并没有交付给正规回收渠道，而是由亲戚收运用于喂猪。琼山区城市管理综合行政执法大队特勤中队符日当即和店内负责人沟通，向对方阐明了《海口市餐厨废弃物管理办法》的相关规定，并重点说明餐厨垃圾用于喂猪的危害。

    符日表示，餐厨垃圾极易腐烂变质，散发恶臭，传播细菌和病毒。因为餐厨垃圾在收集、运输、存放的时间过长，会发酵酸化，甚至发霉变质，特别是和其他废弃物掺杂后，会受到重金属污染，被猪食用后，有害物质积蓄在其脂肪、肌肉等组织中。人食用这种猪肉达到一定程度，就会导致肝脏、肾脏等系统免疫功能下降。因此，根据《海口市餐厨废弃物管理办法》，应推进餐厨废弃物的无害化处理和资源化利用,积极推行餐厨废弃物收集运输和处置的市场化运作模式。

    加强监督 多次“回头看”

    “餐厨垃圾应交给正规回收企业收运，经过科技手段采用无害化处理，不仅清除污染，而且节能环保，能通过发酵等工艺生产出沼气（生物天然气）、柴油供工业化使用。”符日在执法现场向商家解释了餐厨垃圾再回收利用的优势，但是却遭到了商家的不认可，并以老板不在店为由拒签《海口市城市管理行政执法责令限期改正通知书》。随后，符日通过电话与陈记石山五香羊餐饮店负责人进行沟通，该负责人表示：“餐厨垃圾交给亲戚收运，亲戚还经常来店里帮忙做卫生，交给企业收运对店里又没有利益”。随即挂掉了电话。城管执法人员只好把通知书留在店里，并做好回访记录。

    符日告诉体验记者，在开展餐厨垃圾专项执法检查行动前期，城管工作人员已经向各家餐饮单位发放《海口市餐厨废弃物管理办法》等相关资料，但是在执法过程中，仍然有相当多的企业不配合，拒不改正，工作开展十分有难度。

    东红欣欣湘菜香辣坊这家餐饮店已经成为城管工作日报中的重点监督对象，该企业经过城管工作人员劝阻，已经同意签约正规餐厨垃圾收运企业，但是刚收运两天又停止让企业收运。符日表示，今天对东红欣欣湘菜香辣坊的突击检查已经是第三次回头看。

    东红欣欣湘菜香辣坊负责人表示，餐厅已经和海南康利洁贸易有限公司签订合约，由该公司负责向饭店提供消毒餐具和餐厨垃圾收运事宜，但是对方总是在用餐高峰期过来收运餐厨垃圾，馊味散发出来影响客人用餐体验。同时，对方要求饭店服务员亲自收运，用餐高峰期服务员都忙不过来，所以停止和海南康利洁贸易有限公司的合作。

    随即，城管工作人员向饭店下达《海口市城市管理行政执法责令限期改正通知书》，要求限期整改。同时约定时间，由饭店负责人、海南康利洁贸易有限公司代表、城管工作人员三方会面，共同商谈收运事宜，积极落实餐厨垃圾无害化处理。

    长效管理 全面排查促整改

    “因为餐厨垃圾含有丰富的营养成分，很多餐馆老板会卖给私人喂养泔水猪，或有人利用餐厨垃圾生产地沟油，不愿无偿提供给处理厂，这成为推广餐厨垃圾无害化处理的最大难点。”符日无奈地向体验记者吐起了苦水。因此，城管执法人员坚持多巡查，多回头看，多深入餐饮单位详细解答，目前已解决了不少餐饮单位“徘徊不签”、“暂时观望”问题。随着工作深入开展，不断有餐饮单位签约回收，越来越多的餐厨垃圾进入无公害化处理渠道。

    符日表示，城管执法工作人员将继续加大对餐饮服务单位的全面排查，对已签约企业继续监督，整改未签约企业，根据《海口市餐厨废弃物管理办法》严格查处餐厨垃圾管理存在的违法问题。以长效管理、重点检查相结合的方式，加大宣传力度，让餐饮企业熟悉法律法规，做到合法经营。