中国酒文化博大精深，自古饮酒被赋予很多特殊的意义，“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”中所表达的思乡之情，“醉里挑灯看剑，梦回吹角连营”中的英雄悲壮。俗话说“无酒不成席”，金榜题名要喝酒、洞房花烛要喝酒、过年过节要喝酒。快过年了，海口市人民医院临床营养科徐超专家跟大家分享一下饮酒的健康知识。

    酒的成分

    酒的有效成分是酒精，即乙醇，是一种无色、易燃、易挥发的液体，有特殊香味。劣质假酒如果是使用工业酒精勾兑，则可能含有甲醇，有刺鼻气味，饮用后，会产生甲醇中毒，严重者可致失明甚至死亡。

    酒精代谢

    酒精主要在肝脏代谢。需要两种酶的作用才能将酒精有效分解代谢，即乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，如果其中一种酶或者两种酶都缺失或者活性低，酒精则不能被快速代谢为二氧化碳和水。

    酒的分类

    中国酒品种繁多，分类的标准和方法不尽相同，有以原料进行分类的，有以酒精含量高低分类的，也有以酒的特性分类的。最为常见的分类方法有两种：一是生产厂家根据酿制工艺来分类，二是经营部门根据经营习惯来分类。

    习惯上大都采用经营部门的分类法，将中国酒分为白酒、黄酒、果酒、药酒和啤酒等五类。

    膳食指南

    中国居民膳食指南建议：成人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，女性一天不超过15克。若换算成40度白酒，男性一天不超过78毫升（约一两半），女性一天不超过47毫升（约一两）。

    健康饮酒

    ◆选择正规经销商、正规酒厂，避免劣质假酒。

    ◆饮酒应限量，杜绝酗酒，特别是节日期间。暴饮暴食、酗酒容易导致很多疾病急性发作，如胃肠出血穿孔、胰腺炎等，甚至会导致死亡。有劝酒习惯的，应文明劝酒，点到即止，切莫强行劝酒。

    ◆切忌空腹饮酒。高度酒对胃肠道粘膜刺激较大，应在饮酒前少量进食。

    ◆慢性胃炎、有胃肠穿孔病史、幽门螺旋杆菌感染、有胰腺炎病史、酒精过敏患者，应戒酒。

    ◆服用药物期间应避免饮酒。

    （通讯员张文婷）