□ 曾 洁

    时光流淌，岁月匆匆，却总是不曾忘记儿时的初秋时节。

    秋给了雨细腻，雨给了秋典雅。这些大自然给的爱，点缀了乡村一幅幅绚丽多彩的风情画卷。

    每每下大雨，我就和邻居小伙伴们一起到田间抓鱼。雨，下得越大，田里的稻花鱼三五成群一起游出水面。

    我立马踏入泥坑里，用竹篓圈住，一个个稻花鱼乖乖地跳进我的竹篓里。一刻工夫，我们满载而归。

    雨，虽然还继续下着，但丝毫没有减退当天吃鱼的期望。

    那天，因下雨，社队长给社员放假一天。母亲理所当然不出工，在家给我们煮干饭，做鱼汤了。

    母亲的做法是，冬瓜去皮切块，下锅焯水断生，中间加入少许盐。焯水后捞出冬瓜备用，水倒掉。抓回来稻花鱼，我帮忙提前处理:洗干净，破开去掉鱼肠，再洗干净。用少许姜丝、盐、酒糟腌制约十五分钟。

    此时，母亲生火热锅并入少许猪油，放入鱼，小火煎，至鱼各面略显金黄即可用盘盛出。

    再重新装几碗水，加入冬瓜，烧开后倒入鱼。

    撇去浮沫，小火煮大约十五分钟，汤色渐渐变米白色。调入盐，撒入葱花即可。一道香味俱全的鱼汤做好了。

    酒糟发酵出的清香中和了鱼的腥味，是一道不可多得的美味鱼汤。口感鲜美润滑，鱼脆舒爽。一天的辛劳得到了丰厚的回报。母亲高兴，我们姐弟也很高兴。这是母亲鱼宴烹制的拿手美味冬瓜鱼汤。